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Unsere Weine

Eiswein 2017
weiß, süß
Der Eiswein vom Weingut Turnau entstand nicht unter alltäglichen Gegebenheiten und Zeiten. Um diesen einzigartigen süßen Trunk zu erschaffen musste bis zum Anfang des Jahres gewartet werden, als die Temperatur auf dem Weinberg auf die erforderlichen -7°Celsius abgesunken ist. Am 6. Januar um 4 Uhr früh sammelten 20 Personen über zwei Stunden lang 2300kg gefrorener Beeren der Sorte Johanniter ein. Ein präzises Auspressen erlaubte es, eine überschaubare Menge (nicht mehr als 550 Liter) des sehr süßen und essenzreichen Saftes zu erhalten, welcher dem Fermentationsprozess unterworfen wurde. Das Resultat dieses komplizierten Prozesses ist ein süßer Wein mit einer wunderbar saftigen Säure. Es dominieren in ihm die Aromen frisch geschnittenen Heus und Honig. Im Gaumen ist er üppig und saftig, voller Akzente gereifter Äpfel. Interessant ist, dass obwohl die Trauben bereits in diesem Jahr gelesen wurden für den Jahrgang des Weines das Jahr 2016 gilt. Der Eiswein wurde in Flaschen à 375ml abgefüllt.
Empfohlen zu: Gänse- und Kaninchenpastete, Ente mit süßen Äpfeln, Käse, Desserts
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