Blog

Jak powstaje wino różowe   Wina różowe szturmem zdobywają rynek. Konsumenci na całym świecie coraz chętniej, szczególnie latem, sięgają po tę kategorię. Jaki jest sekret rosé? Czy powstaje tak, jak podpowiada intuicja?   Już co dziesiąte wino sprzedawane na świecie ma kolor różowy. Francuzi piją już więcej rosé niż wina białego, a w krótce ma ono szansę przegonić nad Sekwaną wina czerwon...

Temperatura serwowania czerwonych win – co trzeba wiedzieć   Poprzednio pisaliśmy o temperaturze serwowania białych win, dzisiaj temat jeszcze bardziej złożony – temperatura win czerwonych.   Mit o serwowaniu ich w temperaturze pokojowej jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych w świecie wina. Przyjęło się uważać, że win czerwonych nie trzeba chłodzić. Myśląc w ten sposó...

Wokół kwestii odpowiedniej temperatury wina narosło wiele mitów i nieporozumień. W niezliczonych poradnikach dotyczących tej kwestii gubi się czasem jej sedno – dlaczego właściwe chłodzimy wina.   Odpowiedź jest jednocześnie prosta i skomplikowana. Wina chłodzimy po to, żeby zapewnić im świeżość i wyeksponować to, co najciekawsze w sensie aromatycznym. Każdy, kto pił zbyt ciepłe wino, p...

W ubiegłym roku zaprezentowaliśmy Pinot Gris 2021, nasze pierwsze wino z tej odmiany, dojrzewające przez 9 miesięcy w beczkach. Wino to, znane m.in. z Alzacji, Północnych Włoch i Nowej Zelandii, zdobyło uznanie, a jego premierowy rocznik liczył zaledwie 500 butelek. Sukcesy Wina: Rose 2022 i Solaris 2022 na Czele Konkursów W 2023 roku Rose 2022 zdobyło tytuł najlepszego polskiego wina różowego ...

Rok 2023 obfitował w niezapomniane wydarzenia, doskonałe wina, premiery i wyróżnienia.   Jeśli chodzi o nowości - premierę miało Pinot Gris 2021, nasze pierwsze wino z tego szczepu, które dojrzewało 9 miesięcy w beczkach. Wino ze szlachetnej odmiany, swoje wyżyny osiąga m.in. w Alzacji, Północnych Włoszech i Nowej Zelandii. W pierwszym roczniku powstało zaledwie 500 butelek. W tym roku planuj...

Miłośnicy charakternych, białych win zgodzą się zapewne ze mną, że niezależnie od gustów ostatecznie to riesling jest królem odmian. Dostojny, szlachetny, znany i ponadczasowy. Jednak roztoczony przez niego blask oświetla drogę szczepom, które powstały dzięki jego udziale. Mowa tu oczywiście o ciepło przyjętych w Polsce solarisie i jego kuzynie johanniterze. Kim są i co ich łączy z rodziną królews...

Jakie wino do….? 8 moich propozycji dobierania wina do potraw W niniejszym artykule postaram się odpowiedzieć na najczęściej zadawane pytania, które zaczynają się od słów - jakie wino do…? To coraz częściej pojawiające się pytanie niezmiernie mnie cieszy, bo świadczy o coraz większej popularności wina wśród Polaków. Wydaje mi się, że to wręcz kolejny etap Polskiej winnej rewolucj...

Rozpoczynamy 10. zbiory w Winnicy Turnau Mokra trawa, buty z dobrą podeszwą, ale niestety materiał przemakalny. Nie ma to jak wilgotne skarpety o wschodzie słońca. Nic tak nie budzi! Jedna strona rzędu solarisa już sucha, choć dopiero zeszła mgła. Druga odparowuje rosę w szybkim tempie. Zapraszamy Was do zanurzenia się w historii orzeźwiającego poranka podczas wrześniowych zbiorów solarisa. &nb...

1100 kilometrów do Szampanii – Classique Brut z Baniewic „Chodźcie prędko, ja piję gwiazdy!” tak brzmiały słowa francuskiego mnicha Dom Pierre Pérignon , które wygłosił podczas pierwszej degustacji odkrytego przez siebie wina z bąbelkami. Ów duchowny, żyjący w XVII wieku, pochodził z zakonu benedyktynów i często uważany jest za ojca szampanów. Wprawdzie Dom rzeczywiście pracował ...

Baniewicka enoturystyka Zacznijmy od tego enigmatycznego pojęcia. ENO ma grecką etymologię i odsyła nas do wszystkiego, co związane z winem. Zarówno enologia, czyli nauka o winie, jak też enoturystyka, będąca niczym innym jak turystyką winiarską, przenoszą nas w świat wina i ściśle oznaczają poznanie. Połączenie tych dwóch kierunków pozwala na relację, jaką winiarz lub enolog, uczący się wina...